作り方

1

ベーコンは2cm幅に切る。さやえんどうは筋を除く。しめじは根元を除き、ほぐす。ミニトマトは縦半分に切る。

2

ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。

3

フライパンに油大さじ2を熱し、2を流し入れ、手早く混ぜて半熟状になったらとり出す。

4

同じフライパンに油小さじ1を熱し、ベーコン、しめじ、さやえんどう、ミニトマトの順に入れて1分ほど炒める。

5

塩、こしょうで薄めに味をととのえ、卵を戻し入れてひと炒めし、器に盛る。