材料（4人分）
| ロールいか | 300g |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々) | |
| セロリ(葉つき) | 1本(90g) |
| ソース | |
| スイートチリソース | 大さじ5 |
| 酢 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 1/2かけ分 |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- いかはペーパータオルで水気をふき、表面に格子状に切り目を入れ、5～6cm長さ、2cm幅に切る。セロリは茎と葉に分け、茎はピーラーで筋を除き、5mm幅、3cm長さの斜め切りにし、葉はざく切りにする。
- 2
- 長ねぎはみじん切りにする。大きめのボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
- いかに塩、こしょうをふってポリ袋に入れ、片栗粉、小麦粉を加えてまぶし、180℃に熱した油で3～4分揚げて火を通す。
- 4
- 3を熱いうちに2のボウルに入れ、セロリの茎と葉を加えてあえ、器に盛る。