材料（4人分）
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(500g) |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々 小麦粉適量) | |
| ブロッコリー | 1個(300g) |
| トマト | 1個(150g) |
| クルトン<サラダクラブ> | 1袋(16g) |
| マヨネーズ | 3/4カップ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ●塩、バター、オリーブ油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分け、固めに塩ゆでする。トマトは横半分に切って種を除き、1cmの角切りにする。
- 2
- 鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10g、オリーブ油大さじ3を熱し、鶏肉の両面をさっと焼き、耐熱の器に並べる。
- 3
- ボウルにブロッコリー、トマト、クルトン、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- 4
- 2に3をのせ、200℃に予熱したオーブンで5～6分焼く。