材料（4人分）
| さわら | 4切れ(360～400g) |
|---|---|
| (塩小さじ2/3) | |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| セロリ | 1本(80g) |
| トマトピューレ | 150g |
| ピザ用チーズ | 80g |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| ホットペッパーソース(好みで) | 適量 |
| ●塩、オリーブ油 | |
作り方
- 1
- さわらは塩をふって10分ほどおき、水気をふく。
- 2
- 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、セロリは薄切りにする。
- 3
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2、塩小さじ1/3を入れ、軽く色づくまで炒める。
- 4
- トマトピューレを混ぜ、平らに広げ、さわらの皮目を下にしてのせ、ふたをして弱火で8分ほど加熱する。途中焦げそうな場合は鍋肌から水適量を足す。
- 5
- さわらに火が通ったらピザ用チーズ、パセリを散らし、ふたをして30秒～1分蒸らしてチーズを溶かす。器に盛り、好みでホットペッパーソースをふる。