作り方

1

ビターチョコレートは5mm幅に刻む。

2

鶏肉は皮をはがし、細かく切って包丁でたたく。ボウルに入れ、片栗粉、小麦粉、卵、塩を混ぜる。

3

油を170～180℃に熱し、2の半量を8～10等分にスプーンで丸めて入れ、4分ほど揚げて火を通す。残りも同様に揚げる。

4

チョコレートソースを作る。小鍋に赤ワインを煮立て、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて再び煮立てて火を止める。1のビターチョコレートを加えて溶かす。

5

器に3とベビーリーフを盛り、チョコレートソースを添える。