チキンマカロニグラタン

チキンがたっぷり入ったマカロニグラタンは王道のおいしさ。玉ねぎを炒めたフライパンでそのままホワイトソースも仕上げます。定番のグラタンをはじめて作る人にもおすすめです。

チキンマカロニグラタン

エネルギー:525kcal 塩分:2.6g

放送日

2022年2月5日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

鶏もも肉1枚(300g)
(塩小さじ1/3 白こしょう少々)
玉ねぎ1/2個(120g)
マッシュルーム15個(120g)
マカロニ100g
小麦粉50g
牛乳3と1/2カップ
ピザ用チーズ40g
パルミジャーノレッジャーノ(おろす)大さじ4
白ワイン大さじ2
●塩、白こしょう、バター

作り方

1
鶏肉は余分な脂と皮をとり除き、小さめの一口大に切り、塩、白こしょうをもみ込む。
2
玉ねぎは縦薄切り、マッシュルームは石づきを除き、縦7~8mm幅に切る。
3
マカロニは表示時間通りに塩ゆでし、湯をきる。
4
フライパンにバター10gを熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わってきたらマッシュルームと白ワインを加えて火を強め、水気を飛ばしながら炒め、3を合わせてとり出す。
5
フライパンにバター50gを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れて弱火で炒め、粉気がなくなってきたら中火にして牛乳を3回くらいに分けて入れ、そのつどよく混ぜてのばす。
6
とろりとしたソース状になったらピザ用チーズ、4、塩小さじ2/3、白こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
7
耐熱の器にバター適量をぬり、6を等分に入れ、パルミジャーノレッジャーノをふる。230℃に予熱したオーブンで焼き目がつくまで10分ほど焼く。