揚げさばの中華玉ねぎソース

さばを使って、油淋鶏(ユーリンジー)風に仕上げます。カリッと揚げたさばに、しょうがの効いた玉ねぎソースがよく合います。

揚げさばの中華玉ねぎソース

エネルギー:481kcal 塩分:3.0g

放送日

2022年1月18日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

さば(2枚おろし)500g
(酒大さじ2 しょうゆ大さじ1)
レタス1/4個(100g)
パプリカ(赤)1/4個(40g)
玉ねぎソース
玉ねぎ1/2個(100g)
しょうが2かけ
しょうゆ大さじ3
大さじ1と1/2
砂糖大さじ1と1/2
ごま油大さじ1と1/2
●片栗粉、油

作り方

1
さばは一口大に切り、酒、しょうゆをからめて5分ほどおく。
2
玉ねぎ、しょうがはみじん切りにし、玉ねぎソースのその他の材料と合わせる。
3
レタスは5mm幅に切り、パプリカは横2~3mm幅に切る。
4
さばの汁気をペーパータオルでふき、片栗粉適量をまぶす。
5
揚げ鍋に入れた油を180℃に熱し、さばを入れ、2~3分揚げて火を通す。
6
器にレタスとパプリカを敷き、5をのせ、2をかける。