スペアリブと大根のみそバター鍋

骨つき肉からうまみが出るこっくりおいしいみそバター鍋。大根とスペアリブは下ゆでしてアクを除き、味を含みやすくします。

スペアリブと大根のみそバター鍋

エネルギー:469kcal 塩分:3.8g

放送日

2022年1月17日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

豚スペアリブ500g
大根1/2本(800g)
水菜1/2わ(100g)
長ねぎ1本(100g)
バター20g
みそ大さじ4
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2

作り方

1
大根は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて半月切りにする。
2
鍋に大根とスペアリブを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火で20分ゆでてザルに上げる。
3
別の鍋にみそ、みりん、しょうゆを合わせ、水1Lを注ぐ。大根、スペアリブを加え、火にかける。煮立ったらふたをして弱火で30分煮る。
4
水菜は4cm長さ、長ねぎは2~3mm幅、5cm長さの斜め切りにする。
5
34、バターを加え、火が通るまで煮る。