材料(4人分)
豚スペアリブ | 500g |
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大根 | 1/2本(800g) |
水菜 | 1/2わ(100g) |
長ねぎ | 1本(100g) |
バター | 20g |
みそ | 大さじ4 |
みりん | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
- 1
- 大根は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて半月切りにする。
- 2
- 鍋に大根とスペアリブを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火で20分ゆでてザルに上げる。
- 3
- 別の鍋にみそ、みりん、しょうゆを合わせ、水1Lを注ぐ。大根、スペアリブを加え、火にかける。煮立ったらふたをして弱火で30分煮る。
- 4
- 水菜は4cm長さ、長ねぎは2~3mm幅、5cm長さの斜め切りにする。
- 5
- 3に4、バターを加え、火が通るまで煮る。