ミートパイ

肉と野菜、きのこがぎっしりと入り、食べごたえもあるパイ料理です。ブランチやお弁当にも使え、熱々はもちろん、冷めてもおいしく食べられます。

ミートパイ

エネルギー:594kcal 塩分:2.3g

放送日

2022年1月14日

講師

宮本和秀先生

材料(4人分)

冷凍パイシート4枚
(15×23cm)
牛肉(切り落とし)120g
ベーコン2枚(40g)
しめじ1パック(100g)
玉ねぎ1/2個(100g)
バター20g
小麦粉大さじ1
1/2カップ
洋風スープの素小さじ1
トマトケチャップ大さじ3
小さじ1/3
こしょう少々
ナツメッグ少々
卵黄1個分
小さじ1/2
●油

作り方

1
牛肉、ベーコンは細切りにする。しめじは根元を除き、ほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。
2
フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉、ベーコンをほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたらしめじ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、バター、小麦粉を加えて弱火にし、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3
2に分量の水、洋風スープの素、トマトケチャップ、塩、こしょう、ナツメッグを加え、強火で煮立て、煮立ったら弱めの中火で、ときどき混ぜながらほとんど水分がなくなるまで煮つめ、粗熱をとる。
4
パイシートは半解凍する。天板に2枚をのせて、縁を1cmほど残して3を等分してのせる。まわりに水で溶いた卵黄をハケでぬる。
5
残り2枚のパイシートはめん棒で少しのばし、1cm幅に切り込みを入れ、4にかぶせ、縁を押さえる。表面に水で溶いた卵黄をぬり、180℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。