作り方

木の実卵

1

クコの実は水でもどして水気をきる。ミックスナッツは粗みじん切りにする。

2

ボウルに卵をよく溶きほぐし、生クリーム、塩、淡口しょうゆ、砂糖を混ぜ、1を加えて混ぜる。

3

卵焼き器に油小さじ2を熱し、ペーパータオルで油を全面にぬり、2を流し入れ、全体をゴムベラで混ぜながら半熟状にする。上を押さえて平らにし、2重網の上にのせ、ふたをして弱火で焼く。12分ほど焼いて上面がほぼ乾いたらふたをかぶせて返し、滑らせるように戻し入れ、さらにふたをして4～5分焼いて火を通す。

4

冷めたら食べやすい大きさに切る。

有頭えびの甘酒焼き

1

えびは竹串で背ワタを除く。キッチンバサミで目と目の間にあるとがった角状の部分を切り落とし、長いひげと足を切る。

2

ボウルに甘酒と塩を混ぜ合わせ、えびを1尾ずつからめ、厚手の保存袋に入れ、口を閉じる。冷蔵庫に入れ、半日以上(3日まで)おく。

3

2の漬けだれをざっととり除き、焦げないように頭の先と尾にアルミ箔を巻く。「つ」の字に曲げる。

4

魚焼きグリルに入れ、6～7分焦がさないように焼いて火を通す。