材料（4人分）
| まぐろ(刺身用) | (小)1さく(100g) |
|---|---|
| 白身魚(刺身用) | (小)1さく(100g) |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| レタス | 150g |
| ミニトマト | 6個 |
| ベビーリーフ | 30g |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- 水1/2カップと塩小さじ1と1/2を混ぜて塩水を作る。まぐろ、白身魚はそれぞれポリ袋に入れ、塩水を等分に加え、軽く空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分ほどおく。
- 2
- 卵は溶きほぐし、砂糖、油、塩を混ぜ合わせる。フライパンに入れて火にかけ、かき混ぜながらパラパラの炒り卵を作る。
- 3
- レタスは4～5cm大にちぎる。ミニトマトはヘタを除き横半分に切る。1はそれぞれ1～1.5cm角に切る。
- 4
- 器にレタスをドーナツ状に盛りつけ、ベビーリーフ、ミニトマト、炒り卵、刺身をのせ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょうをふり、オリーブ油をかける。