作り方

1

長ねぎは小口切り、パプリカ、ザーサイは粗く刻む。合わせてフードプロセッサーにかけてみじん切りにし、ごま油、酢、砂糖、塩を混ぜてソースを作る。

2

チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉元は8等分のくし形切り、葉先は長さを半分に切る。

3

豚肉はハサミなどで筋切りをし、塩、こしょうをふる。

4

フライパンにごま油大さじ1/2をひいて豚肉を並べ、火にかける。焼き色がついたら返し、3分ほど焼いてとり出し、1分ほど休ませる。

5

4のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、チンゲンサイを葉元、葉先の順に入れ、しんなりするまで炒め、塩、こしょうをふる。

6

器に4、5を盛り、豚肉に1をかけ、ラー油をまわしかける。