作り方

1

しょうがはせん切りにする。れんこんは皮つきのまま1～1.5cm角に切る。細ねぎは小口切りにする。

2

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

3

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがの半量とれんこんを炒める。れんこんに油が回ったら、米を加えてさらに炒める。

4

米に透明感が出てきたら酒、砂糖、塩、しょうゆを加えて炒め、ツヤが出てきたら炊飯器に入れる。水360mLを加えて普通に炊く。

5

炊き上がったら残りのしょうがを加えてさっくりと混ぜ、器に盛り、細ねぎと炒り黒ごまを散らす。