作り方

1

ぶりは片面に塩をふり、全体に小麦粉をまぶす。

2

長ねぎは4～5cm長さに切る。梅干しは種をとり、包丁でたたいてペースト状にする。

3

しょうゆ、砂糖、酒、分量の水、たたいた梅干し、おろしにんにくを混ぜ合わせる。

4

フライパンに油大さじ2を熱し、長ねぎを炒め、焼き色がついたらとり出す。

5

あいたフライパンにぶりを並べ、両面に焼き色がついたら、4を戻し入れ、3を加える。スプーンなどでぶりにたれをかけて照りをつけながら火を通す。