材料（4人分）
| 豚バラ肉(塊) | 500g |
|---|---|
| しょうが | 1/2かけ |
| 里芋 | (小)12個(360g) |
| ゆで卵 | 2個 |
| 紹興酒または酒 | 1/3カップ |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 1
- 豚肉は8つの角切りにする。しょうがは薄切りにする。
- 2
- 鍋に水4カップ、豚肉、しょうがを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、ふたをずらしてのせ、弱火で1時間～1時間30分ゆでる。
- 3
- 里芋は皮をむいて洗う。
- 4
- 2に紹興酒、オイスターソース、みりん、しょうゆ、砂糖、里芋、ゆで卵を加え、弱火で15～20分煮て火を止め、粗熱がとれるまでおく。ゆで卵をとり出し、半分に切る。
- 5
- 4を温め直して器に盛り、ゆで卵を添え、煮汁をかける。