材料（4人分）
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
|---|---|
| れんこん | 300g |
| 細ねぎ | 2本 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 炒りごま(黒・白) | 各大さじ1/2 |
| ●ごま油 | |
作り方
- 1
- れんこんは皮つきのままよく洗い、1cm角の棒状に切る。細ねぎは3cm長さの斜め切りにする。牛肉は5cm長さに切る。
- 2
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて油をからめてふたをし、ときどき揺すりながら、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにして火を通し、とり出す。
- 3
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め、色が変わりはじめたられんこんを戻し入れ、赤唐辛子、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。汁気が少なくなったら、炒りごまを混ぜる。
- 4
- 器に盛り、細ねぎをのせる。