作り方

1

耐熱の器の底と側面にオーブンペーパーを敷く。

2

ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。湯煎にかけて白くぼってりするまで泡立て、湯煎からはずし、粗熱がとれるまで混ぜる。

3

2に小麦粉と油を加えてさっくり混ぜ、1に流して平らにする。ラップをずらしてのせ、電子レンジ(600W)に1分20秒かける。容器からとり出し、粗熱がとれたら厚みを半分に切る。

4

鍋にコーヒーシロップの材料を合わせてひと煮し、粗熱をとる。

5

ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、木ベラで練ってなめらかにする。

6

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ピンと角が立つくらいまで泡立て、5と合わせてなめらかになるまで混ぜる。

7

器にスポンジケーキを1枚敷き、コーヒーシロップの半量を含ませ、6の半量を広げる。その上に残りのスポンジケーキをのせ、コーヒーシロップを含ませ、6を平らに広げる。

8

冷蔵庫に2時間以上おいて冷やし固める。仕上げにココアパウダーをふり、とり分ける。