厚揚げのごまポンきのこのせ

きのこはあまり動かさずにじっくり焼くと、うまみと香りが引き立ちます。きのこと一緒にしっとり炒めた長ねぎが味のまとめ役になります。

厚揚げのごまポンきのこのせ

エネルギー:260kcal 塩分:1.0g

放送日

2021年10月16日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

しめじ1パック(100g)
生椎茸6枚(100g)
エリンギ1パック(100g)
長ねぎ(白い部分)1本分(100g)
厚揚げ4枚(500g)
一つまみ
ポン酢しょうゆ大さじ3
炒り白ごま小さじ1
一味唐辛子(好みで)少々
●油

作り方

1
厚揚げは1.5cm幅に切り、軽く水気を押さえる。
2
しめじは根元を除き、ほぐす。椎茸は石づきを除き、5mm幅に切る。エリンギは縦5mm幅の食べやすい大きさに切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3
フライパンに油小さじ2を熱し、厚揚げを並べ、両面に焼き色がついたら、器に盛る。
4
フライパンに油大さじ1を足し、しめじ、椎茸、エリンギを広げ、塩をふり、動かさずに焼く。
5
焼き目がついたら長ねぎを加えて炒める。長ねぎがしんなりしてきたらポン酢しょうゆをまわし入れ、なじむまで炒める。
6
3の器に5をのせ、炒り白ごまと好みで一味唐辛子をふる。