ソーセージのガーリックスープ

具材から出るうまみを生かし、調味料は極力シンプルに。最後に入れるパセリが、味と香りを格段にアップさせます。

ソーセージのガーリックスープ

エネルギー:195kcal 塩分:1.5g

放送日

2021年9月28日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

ウインナーソーセージ6本(120g)
玉ねぎ1/2個(100g)
じゃが芋1個(150g)
しめじ1パック(100g)
にんにく2かけ
パセリ3本(20g)
粗びき黒こしょう少々
●塩、オリーブ油

作り方

1
ソーセージは3等分の斜め切りにする。
2
玉ねぎは縦1.5cm幅に切る。じゃが芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにし、水にさらす。しめじは根元を除く。にんにくは5mm幅の薄切りにする。
3
鍋にオリーブ油大さじ1/2をひき、玉ねぎを入れて火にかける。しんなりしたら水気をきったじゃが芋を入れ、油がまわったら水4カップを注ぐ。しめじを粗くほぐして入れ、にんにく、ソーセージ、塩小さじ1/2を加える。煮立ったらふたをし、弱火で10分煮る。
4
塩適量で味をととのえ、パセリを茎からはずして加え、さっと煮る。
5
器に盛り、オリーブ油適量をかけ、粗びき黒こしょうをふる。