材料（4人分）
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
|---|---|
| 里芋 | 6個(360g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| ブロッコリー | 1/3個(100g) |
| しょうが | 2かけ |
| 水 | 1と2/3カップ |
| 酒 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
作り方
- 1
- 里芋は皮をむき、半分に切って水洗いする。しめじは根元を除き、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分ける。しょうがは、皮をむいてすりおろす。
- 2
- フライパンに分量の水、酒、塩を合わせて強火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、箸でほぐし、アクを除く。
- 3
- 2に里芋、しめじを加えてふたをし、弱火で12～15分蒸し煮にする。里芋がやわらかくなったらブロッコリーを入れてふたをし、さらに2分ほど蒸し煮にする。
- 4
- 3にしょうが、しょうゆ、みりんを加え、全体を混ぜ合わせる。