材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
|---|---|
| (塩小さじ1/2 こしょう少々) | |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| 卵 | 3個 |
| パルメザンチーズ(おろす) | 40g |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 洋風スープの素 | 1個 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は1～2cm大に切り、塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは1cm大に切り、マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。
- 2
- 卵は溶きほぐし、パルメザンチーズ、パン粉を加えてよく混ぜる。
- 3
- 鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。油がまわったら鶏肉を加え、炒める。
- 4
- 玉ねぎが透き通ってきたら水4カップ、洋風スープの素を入れる。煮立ったらアクを除き、弱火で7～8分煮る。
- 5
- 火を強め、泡立て器などで鍋の中を混ぜながら2を少しずつ流し入れ、ふんわりしたら火を止める。
- 6
- 器に盛り、パセリを散らす。