ちぎりピーマンと鶏肉のオイスター炒め

包丁を使わず、野菜をちぎってパパッと調理。手でちぎることで、味がなじみやすくなります。

ちぎりピーマンと鶏肉のオイスター炒め

エネルギー:186kcal 塩分:1.4g

放送日

2021年8月30日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

鶏もも肉(から揚げ用)300g
(塩少々)
ピーマン4個(120g)
しし唐辛子10本(40g)
小さじ2
オイスターソース大さじ1
しょうゆ小さじ2
炒り白ごま大さじ1/2
●ごま油

作り方

1
ピーマンは半分にちぎってヘタと種をとり除き、さらに2~3等分にちぎる。しし唐はヘタを除いて、半分にちぎる。
2
分量の水、オイスターソース、しょうゆを混ぜ合わせる。
3
フライパンにごま油大さじ1/2をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、上面に塩をふり、火にかける。焼き色がついたら返し、30秒ほど焼いたら端に寄せ、あいたところでピーマンとしし唐を強めの中火で炒める。
4
鶏肉と野菜に火が通ったら、2を加えて調味料がなじむまで炒める。
5
器に盛り、炒り白ごまをふる。