作り方

1

ささ身は耐熱皿に並べ、酒と塩をふってラップをし、電子レンジ(600W)に3分ほどかけて火を通す。粗熱がとれたら粗く裂き、蒸し汁をからめる。

2

くらげは水洗いし、表示通りに塩抜きをする。水気を押さえ、しょうゆ、ごま油をからめる。

3

きゅうりは4cm長さの細切りにし、塩少々をまぶしてしんなりしたら水気を絞る。

4

赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。

5

ボウルに分量の水、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、4を入れて混ぜ合わせる。

6

5に汁気をきった1、2、3、すり白ごまを加えてあえる。