材料（4人分）
| ごはん(温かいもの) | 茶碗4杯分 |
|---|---|
| 豚肉(切り落とし) | 300g |
| (塩少々 片栗粉大さじ1 油大さじ1) | |
| チンゲンサイ | 3～4株(450g) |
| にんじん | 4cm(40g) |
| しょうが | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- 1
- チンゲンサイは縦4等分に切り、葉元は斜め細切り、葉先はざく切りにする。葉元と葉先を分けておく。
- 2
- にんじんは短冊切り、しょうがはせん切りにする。
- 3
- 豚肉は大きければ一口大に切り、塩をふり、片栗粉をまぶし、油をからめる。
- 4
- フライパンに2、3を入れて中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒める。
- 5
- 豆板醤を加えて混ぜ合わせる。チンゲンサイの葉元、酒、オイスターソースを加えて強火にして混ぜ、チンゲンサイの葉先も加えてさっと炒め、ごま油をまわし入れる。
- 6
- 器にごはんを盛り、5をかける。