材料（4人分）
| ドラムスティック(手羽元) | 8本(480g) |
|---|---|
| ローズマリー | 1本(1.5g) |
| イタリアンパセリ | 6本(6g) |
| タイム | 2本(0.5g) |
| 塩 | 小さじ1強 |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| レモン | 1/2個 |
| ●小麦粉、油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は皮がついていない身側から、骨に沿ってキッチンバサミを入れて開く。
- 2
- ローズマリー、イタリアンパセリ、タイムは枝や茎をとり除き、葉を細かく刻む。
- 3
- ポリ袋に2と塩、おろしにんにく、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、1を入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間ほどおく。
- 4
- バットなどに小麦粉適量を敷いて3を入れ、粉をしっかりまぶしつける。余分な粉を払う。
- 5
- 溶き卵と牛乳を混ぜ合わせて4をくぐらせ、もう1度小麦粉の入ったバットに入れて粉をしっかりまぶしつけ、余分な粉を払う。
- 6
- 油を170℃に熱し、5を2回に分けて入れる。カリッと揚げて、中まで火を通す。残りも同様に揚げる。
- 7
- 器に6を盛り、くし形切りにしたレモンを添える。