材料（4人分）
| ピーマン | 6個(250g) |
|---|---|
| 牛肉(焼き肉用) | 250g |
| (酒小さじ2 しょうゆ少々 片栗粉小さじ1) | |
| 長ねぎ | 10cm |
| しょうが | 1/2かけ |
| 水 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにする。長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。
- 2
- 牛肉は細切りにし、酒、しょうゆで下味をし、片栗粉をまぶす。
- 3
- 分量の水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 4
- 鍋に油大さじ1を熱し、2をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマン、長ねぎ、しょうがを加えて2分ほど炒める。
- 5
- 3を加えてとろみがつくまで炒め、ごま油を回し入れ、器に盛る。