材料（4人分）
| かつお(刺身用・皮なし) | 300g |
|---|---|
| (砂糖小さじ2 しょうゆ大さじ1) | |
| きゅうり | 3本(300g) |
| (塩小さじ1/2) | |
| みょうが | 3個(50g) |
| 梅肉 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 削りがつお | 2～3g |
| 炒り白ごま | 適量 |
作り方
- 1
- かつおは1.5cm角に切り、砂糖、しょうゆであえて、冷蔵庫で20分ほどおく。
- 2
- きゅうりは縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。塩をまぶしてもみ、20分ほどおき、しんなりしたら水気を絞る。みょうがは小口切りにし、水洗いして水気を絞る。
- 3
- ボウルに梅肉とおろししょうがを入れ、1を入れてあえ、2、削りがつおも加えてさっとあえる。
- 4
- 器に盛り、炒り白ごまを指でひねりつぶしながらふる。