材料（4人分）
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(600g) |
|---|---|
| 甘酒(濃縮・粒ありタイプ) | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| きゅうり | 2本(200g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 甘酒(濃縮・粒ありタイプ) | 大さじ2 |
| 練り辛子 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
- 1
- 鶏肉は観音開きにし、縦半分に切る。
- 2
- ポリ袋に入れ、甘酒、ごま油、塩を加えてもみ込み、冷蔵庫で6時間以上漬ける。
- 3
- つけ合わせを作る。きゅうりは両端を落とし縦半分に切り、7～8mm幅、5cm長さの斜め切りにする。
- 4
- 3を別のポリ袋に入れ、塩をまぶして20分ほどおき、ギュッともんで水気を除く。そのポリ袋に甘酒、練り辛子、塩を加えて合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で6時間以上漬ける。
- 5
- 魚焼きグリルを予熱し、漬け汁をつけたままの2を並べ、6～7分焼いて火を通す。
- 6
- 食べやすく切って器に盛り、4を添える。