焦がしバターじょうゆのポテトサラダ

ポテトサラダをカリカリ豚肉、にんにく、焦がしバターじょうゆの風味で仕上げます。定番「ポテトサラダ」がとても香ばしく味わえます。

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エネルギー:326kcal 塩分:1.2g

放送日

2021年4月17日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150g
じゃが芋(男爵)3個(450g)
玉ねぎ1/2個(120g)
(塩二つまみ 酢大さじ1)
レタス3~4枚
にんにく1かけ
青じそ6枚
マヨネーズ大さじ3
こしょう少々
バター20g
しょうゆ大さじ1と1/2
●塩、粗びき黒こしょう

作り方

1
豚肉は2cm幅に切る。
2
じゃが芋は皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは縦薄切り、にんにくは粗みじん切りにする。レタスは洗って水気をきり、手でちぎる。
3
ボウルに玉ねぎと塩、酢を入れてあえる。
4
深めのフライパンに水1L、塩小さじ2、じゃが芋を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてじゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁を捨て、もう1度火にかけ粉吹きにする。
5
4が温かいうちに3に加えてさっとあえ、マヨネーズ、こしょうを加える。しっとりするまで混ぜ合わせ、レタスとともに器に盛る。
6
フライパンに豚肉を入れて炒める。脂が出てきたらにんにくを加え、豚肉とにんにくがカリッとしてきたら、余分な脂を捨て、バターを加える。
7
バターが溶けたらしょうゆをまわし入れ、強火にしてしょうゆの香ばしい香りが立ったら、5の上にかける。青じそをちぎってのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。