材料（4人分）
| まぐろ(刺身用・赤身) | (大)1さく(200g) |
|---|---|
| 納豆(小粒) | 2パック(90g) |
| (酢大さじ1 塩小さじ1/4) | |
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 水菜 | 1/2わ(100g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 練り辛子(好みで) | 適量 |
作り方
- 1
- 鍋に湯を沸かしてまぐろを入れる。表面が白くなる程度にさっと湯通しし、すぐ氷水にとって冷やし、水気をふく。
- 2
- ポリ袋にしょうゆ、みりん、まぐろを入れ、空気を抜いて10分ほどおく。
- 3
- 玉ねぎは2mm幅の縦薄切りにし、冷水にさらし、水気をきる。水菜は4cm長さに切る。
- 4
- 2のまぐろは5～6mm厚さに切る。
- 5
- ボウルに納豆と酢、塩を入れ、泡立つまでかき混ぜる。
- 6
- 器に玉ねぎと水菜、4を盛り、5をかけ、好みで練り辛子を添える。