材料（4人分）
| 新玉ねぎ | 1個(200g) |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
| 酒 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| あらびきマスタード | 大さじ1/2 |
| サニーレタス | 1/4個 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は下半分の固い筋を3～4か所切り、縦半分に切る。
- 2
- 鍋に1Lの湯を沸かし、酒と塩小さじ1、鶏肉を入れる。再度煮立ったらアクを除き、ふたをして火を止め、余熱で火を通して粗熱をとる。
- 3
- 玉ねぎは縦半分に切り、2～3mm幅の縦薄切りにしてポリ袋に入れる。塩小さじ1/2を加えてなじんだら、酢、オリーブ油、マスタードを混ぜ、空気を抜いて30分以上おく。
- 4
- 2を1～1.5cm幅の食べやすい大きさに切って器に盛り、3をのせる。2～3等分に切ったサニーレタスを添える。