作り方

1

ベーコンは1cm角の拍子木切りにする。

2

玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは縦細切りにする。にんにくはつぶす。赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。

3

鍋に4Lの湯を沸かして塩大さじ3を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分ほど短めにゆでる。ゆで汁1カップはとりおく。

4

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子、ベーコンを入れて弱火で炒める。香りが立ってベーコンがカリッとしてきたら中火にし、玉ねぎとピーマンを加える。

5

玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトケチャップ、スパゲティのゆで汁1カップ、スパゲティを加えてさっと混ぜる。

6

ときどきフライパンを揺すってスパゲティにゆで汁を吸わせながら、好みの固さになるまで火を通す。ゆで汁が足りなければ、適量を足す。

7

塩少々で味をととのえ、器に盛る。イタリアンパセリとパルミジャーノレッジャーノをかけ、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。