材料（4人分）
| たけのこ(ゆでたもの) | 200g |
|---|---|
| (しょうゆ少々) | |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| (倍量の水で溶く) | |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- たけのこは1.5cm角に切り、しょうゆで下味をつける。
- 2
- 豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。
- 3
- フライパンに油小さじ2を熱し、たけのこを強火で1分ほど炒めてとり出す。
- 4
- 3のフライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉、長ねぎ、しょうがを炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えて30秒ほど炒める。
- 5
- 分量の水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、こしょう、砂糖を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。
- 6
- 豆腐、3のたけのこを加えて1分ほど煮て、ごま油を加える。