材料（4人分）
| 鶏ささ身 | 7本(350g) |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々 酒大さじ2) | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| パン粉(細目) | 1カップ |
| 青のり粉 | 大さじ3 |
| キャベツ | 1/4個(300g) |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| トマト | 1/2個(100g) |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- ささ身は筋をとり、厚さを半分に切る。ポリ袋に入れ、塩、こしょう、酒をもみ込む。
- 2
- つけ合わせをつくる。キャベツは太めのせん切りにし、少し固めに塩ゆでする。水気をきり、熱いうちにカレー粉、塩、エクストラバージンオリーブ油、酢をあえる。トマトはくし形切りにする。
- 3
- 卵とマヨネーズを混ぜ合わせる。
- 4
- パン粉と青のり粉を混ぜ合わせる。
- 5
- 1に小麦粉、3、4の順に衣をつける。
- 6
- 180℃に熱した油で5を揚げ、浮いてきたらとり出し、油をきる。
- 7
- 器に6と2を盛る。