作り方

1

鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、グリンピースを3分ほどゆでて、水にとってザルに上げる。

2

鶏肉は1cm大に切り、酒、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3

にんじんは1cm角、玉ねぎは1cm大に、椎茸は石づきを除き1cm大に切る。しょうがは細切りにする。

4

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を3分ほど炒め、にんじん、玉ねぎ、椎茸、しょうがを加えてひと炒めする。

5

4に分量の水、鶏ガラスープの素、酒、塩、こしょう、砂糖、しょうゆを加えてふたをし、弱めの中火で3～4分煮る。

6

5にグリンピースを加え混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を加え、ひと煮して器に盛る。