材料（4人分）
| ごはん(温かいもの) | 丼4杯分 |
|---|---|
| 牛肉(こま切れ) | 250g |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 生椎茸 | 3枚(50g) |
| だし汁 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 紅しょうが | 適量 |
| 七味唐辛子(好みで) | 少々 |
作り方
- 1
- 鍋に湯を静かに沸かし、牛肉を入れて箸で軽くほぐし、色が変わったら、ザルに上げる。
- 2
- 玉ねぎは縦半分に切り、横2～3mm幅に切ってほぐす。椎茸は石づきを除き、軸は細く裂き、かさは薄切りにする。
- 3
- 鍋にだし汁、塩、みりん、しょうゆを合わせて火にかけ、煮立ったら牛肉、玉ねぎ、椎茸を入れる。再び煮立ったらふたをして、弱めの中火にして7～8分煮る。
- 4
- 器にごはんを盛り、3の具と煮汁をかけ、紅しょうがをのせる。好みで七味唐辛子を添える。