作り方

1

さわらに塩、酒をふり、5分ほどおく。ピーマンはヘタと種を除き、縦細切りにして油小さじ1をからめる。

2

にんにくはすりおろす。梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたいてペースト状にする。

3

西京みそ、にんにく、梅干し、砂糖、酒を混ぜ合わせる。

4

フライパンに油大さじ1を熱し、水気をふいたさわらを入れ、両面をさっと焼く。

5

オーブンペーパーを敷いた天板に4の皮目を上にしてのせ、3をぬり、ピーマンをのせ、180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼いて火を通す。