鶏胸肉のマヨケチャップソテー・ブロッコリーのごまサラダ・玉ねぎと青じそのスープ
●鶏胸肉のマヨケチャップソテー
焼くとパサつきがちな鶏胸肉も、下味をもみ込んで片栗粉をしっかりつけ、片栗粉をまぶしてソテーするとしっとり仕上がります。
●ブロッコリーのごまサラダ
野菜のおかずがもう1品ほしいときに、ささっと作れます。
●玉ねぎと青じそのスープ
玉ねぎの自然な甘みを味わうスープです。
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材料(4人分)
鶏胸肉のマヨケチャップソテー
鶏胸肉(皮なし) | (大)1枚(300g) |
---|---|
(マヨネーズ大さじ2 酒、しょうゆ各大さじ1 おろししょうが小さじ1 おろしにんにく小さじ1/2) | |
トマトケチャップ | 大さじ3 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
酢 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
●片栗粉、油 |
ブロッコリーのごまサラダ
ブロッコリー | (大)1個(350g) |
---|---|
すり白ごま | 20g |
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
●塩 |
玉ねぎと青じそのスープ
玉ねぎ | 1個(200g) |
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青じそ | 4枚 |
洋風スープの素 | 2個 |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
作り方
鶏胸肉のマヨケチャップソテー
- 1
- 鶏肉は縦半分に切り、7~8mm厚さのそぎ切りにする。ポリ袋に入れて下味をもみ込み、冷蔵庫に15分ほどおく。
- 2
- トマトケチャップ、マヨネーズ、酢、砂糖を混ぜ合わせる。
- 3
- フライパンに弱めの中火で油適量を熱し、1に片栗粉を薄くまぶして並べる。両面に焼き色がつくまで焼いて火を通して弱火にし、2を加えてからませる。
ブロッコリーのごまサラダ
- 1
- ブロッコリーは、食べやすく小房に分ける。
- 2
- 1を塩ゆでし、好みのやわらかさになったら水にとり、水気をきる。
- 3
- すり白ごま、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、2とあえる。
玉ねぎと青じそのスープ
- 1
- 玉ねぎは縦半分に切ってから、縦薄切りにする。青じそは太めの細切りにする。
- 2
- 鍋に水3カップを沸かし、玉ねぎ、洋風スープの素、酒を入れて煮立たせる。玉ねぎに火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえる。
- 3
- 器に盛り、青じそを散らす。