材料（4人分）
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 300g |
|---|---|
| じゃが芋 | 3～4個(350g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| 赤みそ | 大さじ1と1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 紹興酒、または酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- 1
- じゃが芋は皮をむいて4mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水気をふく。長ねぎはみじん切りにし、仕上げ用に少量を分けておく。
- 2
- 豚肉は1cm幅に切る。
- 3
- ボウルに赤みそ、豆板醤、砂糖、紹興酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせ、豚肉と長ねぎを加えてよく合わせる。
- 4
- 耐熱の器にじゃが芋を半量並べ、3の豚肉を半量広げてのせ、同様に残りのじゃが芋と豚肉を重ねる。
- 5
- ラップをして電子レンジ(600W)に12分かけ、そのまま庫内に3分ほどおいて火を通す。竹串を刺してスッと通ればよい。
- 6
- 仕上げに、長ねぎを散らす。