材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| (マヨネーズ大さじ2 塩小さじ1/4 片栗粉大さじ1) | |
| 白菜 | 300g |
| しめじ | 2パック(200g) |
| 水 | 4カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
作り方
- 1
- 白菜は葉元と葉先をV字形に切り分け、葉元は大きめのそぎ切り、葉先は5cm幅に切る。しめじは根元を除き、粗くほぐす。
- 2
- 鍋に分量の水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油、おろしにんにく、豆板醤、しめじ、白菜の葉元を入れて火にかける。
- 3
- ボウルにひき肉、マヨネーズ、塩、片栗粉を入れて練り混ぜる。
- 4
- 2の鍋が煮立ったら、3を12等分に丸めて加え、ふたをして煮る。つくねに火が通ったら白菜の葉先を加え、ラー油を入れて炒り白ごまをふり、白菜に軽く火が通るまで煮る。