たらのフライパン蒸し みかんポン酢

淡白なたらと冬野菜に、甘みと酸味のバランスがよいみかんポン酢をかけて食べます。香りのよいみかんの皮も活用しましょう。

210119.jpg

エネルギー:84kcal 塩分:2.2g

放送日

2021年1月19日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

甘塩だら3切れ(300g)
れんこん(細いもの)150g
水菜1/2わ(100g)
みかん1個
しょうゆ大さじ3
大さじ2

作り方

1
みかんはよく洗い、半分に切って、レモン絞り器などで果汁を絞る。しょうゆ、酢を混ぜてみかんポン酢を作る。
2
みかんの皮1/2個分の白い部分をそぎ落とし、2~3mm幅の細切りにする。
3
れんこんは皮をむいて、2~3mm厚さの半月切りにして水にさらす。
4
水菜は5cm長さのざく切りにする。たらは1切れをそれぞれ6~8等分に切る。
5
フライパンにれんこんと水菜を入れてざっと混ぜ、たらをのせてふたをして火にかけ、たらに火が通るまで蒸し焼きにする。
6
ふたをとり、2のみかんの皮を散らし、みかんポン酢を添える。