作り方

1

みかんはよく洗い、半分に切って、レモン絞り器などで果汁を絞る。しょうゆ、酢を混ぜてみかんポン酢を作る。

2

みかんの皮1/2個分の白い部分をそぎ落とし、2～3mm幅の細切りにする。

3

れんこんは皮をむいて、2～3mm厚さの半月切りにして水にさらす。

4

水菜は5cm長さのざく切りにする。たらは1切れをそれぞれ6～8等分に切る。

5

フライパンにれんこんと水菜を入れてざっと混ぜ、たらをのせてふたをして火にかけ、たらに火が通るまで蒸し焼きにする。

6

ふたをとり、2のみかんの皮を散らし、みかんポン酢を添える。