もち入り黒酢酢豚

お正月に余りがちなもちを使った、中華のアレンジおかず。黒酢を使うと、コクのある仕上がりになります。

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エネルギー:401kcal 塩分:2.0g

放送日

2021年1月18日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

切りもち4個(200g)
豚肩ロース肉(とんカツ用)2枚(250g)
(しょうゆ大さじ1 溶き卵1/2個分 こしょう少々 片栗粉大さじ3)
黒酢大さじ4
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
大さじ2
大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
(倍量の水で溶く)
●油

作り方

1
切りもちは半分に切る。
2
豚肉は両面に5mm間隔に格子状の切り目を入れて一口大に切る。ボウルに入れ、しょうゆ、溶き卵、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。
3
油を170℃に熱し、2を4分ほど揚げて火を通し、とり出す。次にもちを揚げてとり出す。
4
フライパンに黒酢、しょうゆ、砂糖、分量の水、油を合わせて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5
4に揚げた豚肉ともちを加えて煮からめる。