材料（4人分）
| 切りもち | 4個(200g) |
|---|---|
| 豚肩ロース肉(とんカツ用) | 2枚(250g) |
| (しょうゆ大さじ1 溶き卵1/2個分 こしょう少々 片栗粉大さじ3) | |
| 黒酢 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| (倍量の水で溶く) | |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 切りもちは半分に切る。
- 2
- 豚肉は両面に5mm間隔に格子状の切り目を入れて一口大に切る。ボウルに入れ、しょうゆ、溶き卵、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 3
- 油を170℃に熱し、2を4分ほど揚げて火を通し、とり出す。次にもちを揚げてとり出す。
- 4
- フライパンに黒酢、しょうゆ、砂糖、分量の水、油を合わせて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 5
- 4に揚げた豚肉ともちを加えて煮からめる。