作り方

1

鶏肉は3cm大のそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。

2

長芋は洗って水気をふいてから皮をむき、1cm厚さの輪切り、もしくは半月切りにする。

3

長ねぎは5～6cm長さの斜め薄切りにする。

4

分量の水、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。

5

フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉を並べて弱火で焼く。焼き色がついたら返し、火が通ったら長ねぎを加えてひと炒めしてとり出す。

6

5のフライパンに長芋を入れ、中火で両面に焼き色をつける。

7

5の鶏肉と長ねぎを戻し入れ、4を加えて炒め、調味料がなじんだら青のり粉を加えてさっと炒める。