作り方

1

豚肉は大きければ3～4cm長さに切る。

2

大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。細ねぎは小口切りにする。

3

カレーのルウは5mm幅の薄切りにする。

4

鍋に油大さじ1/2と大根を入れ、火にかけてふたをする。しんなりするまで蒸し焼きにする。

5

4に豚肉を加え、肉の色が変わってきたら、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて、煮からめる。

6

大根が色づいたら、牛乳と分量の水を加えて煮立てる。カレーのルウを加え、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1で味をととのえる。ときどき混ぜながら5～6分煮て、とろみがついたら火を止める。

7

うどんを表示時間通りにゆでて器に盛り、6を注いで細ねぎをのせる。