作り方

1

牛肉は4～5cm長さに切り、塩、こしょうをふる。

2

玉ねぎは1cm幅のくし形に切ってほぐす。にんにくは薄切り、舞茸は根元を除いてほぐす。

3

ブロッコリーは小房に分けて、沸騰した湯に塩少々を入れて固めにゆでる。

4

鍋に油小さじ2を熱し、牛肉をほぐしながら炒めて色が変わったらとり出す。

5

4の鍋に油大さじ1を足し、2を1分ほど炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

6

5に分量の水、洋風スープの素、ドミグラスソース、トマトケチャップ、赤ワインを加えて強火にし、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。

7

6のソースにとろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる。4の牛肉を戻し入れ、3を加えてひと煮する。

8

器にごはんを盛って、7をかける。