材料（4人分）
| 里芋 | 12個(600g) |
|---|---|
| えび(殻つき・無頭) | 12尾(180g) |
| だし汁 | 1カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 大根 | 1/4本(250g) |
| しょうが | 1/2かけ |
| 細ねぎ | 適量 |
| ●片栗粉、油 | |
作り方
- 1
- 里芋は皮をむいて水洗いして水気をふき、片栗粉大さじ1をまぶす。
- 2
- えびは背ワタと殻をとり除き、水洗いして水気を押さえ、片栗粉小さじ2をまぶす。
- 3
- 大根、しょうがはすりおろし、細ねぎは小口切りにする。
- 4
- 鍋にだし汁、みりん、塩、しょうゆを合わせてひと煮して火を止める。
- 5
- 油を170℃に熱し、里芋を8～10分揚げる。里芋がやわらかくなったらとり出して油をきる。えびを入れて1分ほど揚げて、油をきる。
- 6
- 器に5を盛って、3をのせて4をかける。