材料（4～6人分）
| 豚バラ肉(薄切り) | 400g |
|---|---|
| キャベツ | 1個(1000g) |
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| みそ(合わせみそなど) | 大さじ7 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | 2カップ |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| バター | 40g |
| すり白ごま | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
作り方
- 1
- 豚肉は食べやすい長さに切る。
- 2
- キャベツは縦4つ切りにして葉元の固い芯を除き、繊維を断つように横1cm幅に切る。長ねぎは5mm厚さの斜め薄切りにする。
- 3
- みそ、酒、おろししょうが、おろしにんにくを合わせ、分量の水を加えてみそを溶く。
- 4
- 鍋に水1/2カップを入れて、キャベツ、豚肉、長ねぎを1/3量ずつ3回ほどに分けて重ね入れ、3を注ぎ入れてふたをして火にかける。煮立ったら弱火にして20～30分蒸し煮にする。途中、キャベツがしんなりしたら底から混ぜる。
- 5
- 仕上げにバターをのせて、すり白ごま、粗びき黒こしょうをかけて食べる。