作り方

1

牛肉は1.5～2cm角に切り、室温にもどす。

2

水菜は5cm長さに切り、パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除いて4～5cm長さの薄切りにする。

3

ごまだれを作る。耐熱容器に練り白ごま、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、分量の水を少しずつ加えながら混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に30秒ほどかけて温める。

4

1に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

5

フライパンに油大さじ1を熱し、パプリカを強火で炒める。油がまわったら水菜を加え、塩、こしょうをふってさっと炒めて器に盛る。

6

5のフライパンをふき、油大さじ1/2を足し、4を強火で好みの加減に焼いて5に盛り、ごまだれをかける。