作り方

1

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、塩をまぶしてよくもみ、しんなりしたら水気を絞る。

2

ボウルにパン粉、オリーブ油、あらびきマスタード、塩、ガーリックパウダーを合わせてよく混ぜ、イタリアンパセリの葉を摘んで混ぜる。

3

豚肉は1.5cm幅に切り、手のひらなどでたたいてひとまわり大きくし、塩、こしょうをふる。

4

耐熱の器に玉ねぎを広げて豚肉を並べ、2を全体にのせる。

5

200℃に予熱したオーブンの下段で、豚肉に火が通るまで20分ほど焼く。