材料（4人分）
| きのこ(マッシュルーム、生椎茸、しめじなど) | (合わせて)400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個(180g) |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| ウインナーソーセージ | (大)3本(180g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| パルメザンチーズ(おろす) | 20g |
| ●塩、こしょう、バター | |
作り方
- 1
- マッシュルームは石づきを切り落とし、大きい場合は縦半分に切る。椎茸は石づきを除き、かさは大きければ半分に切り、軸は薄切りにする。しめじは根元を切り落として大きめにほぐす。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。
- 2
- フライパンにバター20gを溶かしてにんにくを炒め、香りが立ったら1と塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて炒め、白ワインをふってふたをし、3分ほど加熱して火を通す。水分が残っていたら飛ばす。
- 3
- ソーセージは長さを4等分に切る。
- 4
- ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩小さじ1/4、半量のパルメザンチーズを加えて混ぜる。
- 5
- 耐熱の器に2と3を入れ、4を流し入れ、残りのパルメザンチーズをふる。200℃に予熱したオーブンで卵液が固まるまで20分ほど焼く。